Enchiladas de pollo con chile verde

Estas son unas enchiladas de pollo sencillas preparadas con una salsa verde y en mi familia es uno de los platillos favoritos.

La salsa de chile verde es totalmente casera y el pollo desmenuzado puede ser cocido o bien, aprovechar algún remanente de pollo si comiste pollo frito el día anterior.

Aquí la magia la hacen las tortillas porque, en mi localidad puedo encontrar tortilla blanca, amarilla azul y tortilla con nopal, así que al tener estas variantes, puedo incluso hacer enchiladas de colores festivas. Si no es tu caso, no te preocupes, mientras tengas unas ricas tortillas es suficiente.

El toque lo hace el queso derretido y todo en su conjunto lo puedes realizar en en 30 minutos.

Sin embargo, tengo que admitir que este platillo sabe mejor después de que los sabores tienen más tiempo para mejorarse entre sí.

Al ser una de las recetas favoritas de la familia no habría quejas si estuvieran en nuestra mesa semanalmente.

Nunca hemos usado una receta, por lo que fue una tarea escribir los detalles.

Un tip que te comparto y que he confirmado a lo largo de hacer diversas recetas de enchiladas es observar el grosor de la tortilla y dependiendo de ello hago lo siguiente: si la tortilla a usar es delgada entonces las frío un poco (sin que se doren) para conseguir que se tornen más firmes.

Si tienen un buen grosor y resistencia solo las caliento previamente y cuando armo el platillo las sumerjo en la salsa caliente hasta que las tortillas esté flexibles.

¡Es un gran truco y no hay recipientes grasientos ni aceite salpicado en los mostradores con los que lidiar!

Ah, casi lo olvido, también enrollo algunas enchiladas que son todas de queso cuando porque también les encanta.

Ingredientes

  • Una pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 10 tortillas de maíz
  • Salsa de tomate verde
  • 3 cebollas verdes en rodajas
  • 2 tazas de queso

Salsa verde

  • ½ k de tomate verde
  • Un diente de ajo
  • Un trozo de cebolla
  • Sal
  • Un chile serrano (dependiendo qué tan picosa la quieres)

Instrucciones

Prepararemos la salsa verde y esta es muy simple, en tu licuadora coloca los ingredientes con un poco de agua para moler todo. Una vez molido, viértelo en una cacerola con un poco de aceite y fríe la salsa, condimenta con sal y llevala a un tono verde mate (unos 5min)

Precalentar el horno a 350 grados.

Pon ½ taza de salsa de tomatillo salsa verde en el fondo de una cacerola para horno.

Establecer una línea de montaje donde tendrás el pollo, queso y cebolla verde.

Sumerge cada tortilla de a una por vez en la salsa hasta que comience a ablandarse (no la quieres demasiado blanda o la tortilla se desmoronará y quedará blanda).

Colocar en un plato y llevar al conjunto de ingredientes. Agrega pollo, queso y cebolla a cada enchilada y enrolla. Colocar en la cacerola preparada.

Vierta la salsa restante sobre las enchiladas enrolladas y cubre con 1 taza de queso.

Hornea por 25 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante.

 

Tarde de juegos y diversión en una fiesta para niños

Para tus hijos, el verano es motivo suficiente para una celebración.

De hecho tienes la vista puesta en grandes eventos por venir. Ya sea que estés planeando la fiesta de cumpleaños de tu hijo, organizar una reunión en tu patio, invitar a los amiguitos de tus hijos para una tarde de juegos y diversión, en fin.

Cuando un buen clima se presenta, sabes que los juegos épicos al aire libre harán más que comenzar una fiesta … de hecho la mantendrá en funcionamiento.

Sin embargo, a veces el clima cambia sin aviso previo y ya con los preparativos de una fiesta en el jardín puede ser que para esa fecha en especial, la lluvia estará presente así que recurres rápidamente a un salón de fiestas infantiles.

Aquí cae la frase de que… siempre es bueno tener preparado el Plan B 🙂

Lo bueno es que no todo es infortunio ante un cambio de planes, bien puedes apoyarte del gran salón para cubrirte de las inclemencias del tiempo y seguir con tu tarde de juegos y diversión organizando estas ideas:

1) El pozo de las manzanas

Seguramente los padres ya saben cómo se juega, es el clásico juego de las manzanas en un barril.

Luego, siéntate y observa cómo los niños se turnan para tratar de tomar una fruta crujiente usando solo sus dientes. ¡Es la forma perfecta de refrescarse en un día caluroso aún cuando esté lloviendo!

2) El reto de los globos

Esta es una maravilla sin importar tu edad. Infla algunos globos, átalos a los tobillos de los niños con una cuerda y envíalos para reventar a los compañeros llenos de aire de los demás.

El juego termina con el último globo en pie. ¿Quieres que sea más desafiante para los niños grandes? Olvídate de jugar en todo el patio: solo establece límites con conos o cuerdas para mantenerlos encerrados mientras juegan.

¡Cuanto más pequeño es el espacio, más grande es el desafío y más rápido se juega el juego!

3) El reto del hielo

Relájate con este juego simple que los niños de (casi) cualquier edad pueden jugar.

Para armarlo, llena una pequeña piscina para niños con agua y deposítale una bolsa de hielo para fiestas. Luego divide a los niños en dos equipos, cada uno con un cubo.

Su objetivo es llenar el cubo con la mayor cantidad de cubitos de hielo sumergidos que puedan, utilizando solo… sus pies para mover esos pequeños bribones de un lugar a otro.

Brrrr… fríamente refrescante.

4) Etiqueta de bandana

Transforma el juego típico de etiqueta en un juego (este funciona mejor con niños mayores). ¿El giro? Todos son “eso”.

Para jugar, entrega pañuelos a tu tripulación para que se los meta en la cintura.

¡Entonces que comience la gran persecución!

Los jugadores se etiquetan entre sí enganchando pañuelos, mientras que al mismo tiempo se protegen los suyos hasta que un jugador queda en pie. Es un juego retador que querrán jugar una y otra vez.

Una vez terminando los juegos es hora de ir a comer y a descansar para recuperar fuerzas y que la diversión no acabe, recuerda que siempre es importante desarrollar diversas actividades con tus niños para que haya mejor integración entre tú y tus hijos y de ellos con sus hermanos y amigos.